夏季做蔬菜農產品配送，保鮮是一件重要的事。一般來說，運輸蔬菜都是依賴于低溫保鮮的辦法，所以在運輸途中我們盡量減少開關門的次數，避免冷量的損耗。而蔬菜遠程配送時，我們還要注意溫度、堆碼方法、包裝、氣調等方面的問題。如何才能更保鮮？這里東莞蔬菜配送中心結合業(yè)內行情簡要說說蔬菜農產品配送過程中的保鮮辦法，希望可以對您有所幫助。

一、保持生鮮水分

蔬菜在采收今后的運送期間產生失水現象是不可避免的，因為生果的呼吸代謝也要耗費部分水分，由于種種原因形成的水分蒸發(fā)，控制運送中生果失水的主要辦法是，確保在生果運送中常常處于溫度較高的環(huán)境中特別是在炎熱氣候的情況下，能夠向運送中的生果上灑上一些水。

二、合理堆放

蔬菜農產品配送前裝車人員在裝貨前，必須先將貨品和車廂給預冷到蔬菜運送適宜的溫度，然后再進行貨物裝車。在冷藏車裝載貨物時，其堆積的高度不能超過限載線。
三、調整包裝，降低溫度

包裝對蒸氣以有封裝的密集度決定包裝下降失水速率的程度，能夠適當地加強運送中蔬菜的濕度控制。空氣在蔬果的表面活動得越慢，那么蔬果的失水速度就會越慢。在溫度較低的條件下，也可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通過瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋內的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以達到調節(jié)氣體的作用。

蔬菜農產品配送除了以上保鮮方法，對生鮮配送流程進行改善也能一定程度上對生鮮蔬菜進行保鮮，降低損耗。

一、做好生鮮產品的采購管控：采購員在采購時盡量挑新鮮的生鮮產品采購，需要多少就采購多少，杜絕過量采購。

二、做好生鮮產品的智能分揀/快速分揀：根據各自的業(yè)務需求捋順整個分揀環(huán)節(jié)，按照訂單進行分揀、貼標簽，并且完善硬件設施，形成良好的流水線操作。

三、生鮮配送全過程對存儲條件的升級、改造：加強陳列條件、存儲條件的升級改造，比如根據自身的業(yè)務量來做好倉庫規(guī)劃以及倉庫管理人員的設置，庫房時刻注意商品堆放的分類，以及確保通風，保持低溫均勻等細節(jié)。

四、生鮮配送過程中嚴格管理：時刻關注生鮮品質變化，品質下降嚴重的生鮮蔬菜要及時清出。管理者和從業(yè)者只有保持自己的積極性和責任心，才能盡可能地保證蔬菜的新鮮度，減少生鮮產品的物耗。